酸模植物档案

一、名称与分类

• 中文名：酸模
• 别名：山菠菜、酸溜溜、野菠菜、酸母、酸汤菜、酸姜
• 学名：Rumex acetosa L.
• 科属：蓼科（Polygonaceae） 酸模属（Rumex）

二、形态特征

• 多年生草本；主根粗壮，断面黄色；茎直立，中空，具纵棱，高 30–100 cm，无毛或上部被短柔毛。
• 基生叶长圆形或披针状长圆形，长 4–15 cm，先端急尖或圆钝，基部箭形，叶缘微波状；茎生叶较小，基部楔形，托叶鞘膜质，易破裂。
• 花单性，雌雄异株；圆锥花序顶生，长 10–40 cm；花被片 6，外轮 3 片小，内轮 3 片果期增大呈翅状，翅长 2–4 mm，全缘，淡红色或黄绿色。花期 5–7 月。
• 瘦果卵状三棱形，黑褐色，有光泽；果期 6–8 月。

三、分布与生境

• 原产地：欧亚大陆温带。
• 中国分布：黑、吉、辽、内蒙古、冀、晋、陕、甘、宁、青、新、藏、川、滇、黔、鄂、豫、鲁、苏、皖、浙等省区；生于海拔 400–4 000 m 的山坡林缘、河谷草甸、路旁、田边。
• 生态习性：
  • 喜光，耐半荫；喜冷凉湿润气候，最适年均温 8–18 ℃，可耐-30 ℃严寒。
  • 对土壤要求不严，以疏松肥沃、排水良好的微酸性至中性壤土为佳，耐瘠薄、耐轻度盐碱。

四、栽培技术

• 繁殖方式：
  • 种子繁殖：6–7 月采种，晾干后低温沙藏 90 d，翌春 3–4 月条播，覆土 1 cm，发芽率 80–90%，10–15 d 出苗。
  • 分株：春季或秋季挖取老株，切分根茎，每段带 2–3 个芽，按行株距 30×25 cm 定植，当年可收 2–3 茬。
• 田间管理：
  • 施足基肥，每亩腐熟农家肥 1 500 kg + 磷肥 25 kg。
  • 年收割 3–4 茬，留茬高度 3–5 cm；每次刈后及时追肥浇水。

五、病虫害防治

六、营养价值与综合利用

• 每 100 g 嫩茎叶含蛋白质 2.3 g、膳食纤维 3.2 g、维生素 C 35 mg、钾 390 mg、草酸 0.5–1.2 g。
• 嫩叶可作野菜凉拌、炒食或煮汤，具酸爽风味；与土豆同煮可制俄罗斯传统汤“Щи”。
• 全草可制酸模茶，与薄荷、甘草配伍，用于夏季清凉饮料。

七、园林与生态价值

• 野生花卉，可用于花境边缘、乡野园区，吸引蝴蝶、蜜蜂；果序具翅，增添自然趣味。
• 花语：坚韧、适应力强。

八、中药说明

• 药材名：酸模（Rumicis Herba）
• 性味归经：酸、苦，寒；归肝、脾、膀胱经
• 功效主治：
  • 凉血止血，解毒消肿，通便。
  • 用于吐血、便血、月经过多、热痢、便秘、疮疡肿毒、湿疹。
• 用法用量：煎汤 9–15 g（鲜品 30–60 g）；外用鲜品捣敷或煎水洗。
• 注意事项：脾胃虚寒者慎用；含草酸，不宜大量生食。

参考文献

• [1] 百度百科. 酸模，2025-09-05 https://baike.baidu.com/item/酸模/418479
• [2] 百度百科. 酸模属，2024-03-15 https://baike.baidu.com/item/酸模属/2359267
• [3] 搜狐号“草木世界”. 酸模栽培与利用，2025-06-10
• [4] 中国药典 2020 年版. 酸模，pp. 360-361