桑植物档案
一、名称与分类
- 中文名：桑
- 别名：桑树、家桑、荆桑、桑椹树、白桑、鸡桑
- 学名：Morus alba L.
- 科属：桑科（Moraceae） 桑属（Morus）
二、形态特征
- 落叶乔木，高 8–20 m，胸径可达 50 cm；树皮黄褐色，老时浅纵裂。
- 单叶互生，卵形或宽卵形，长 6–15 cm，先端渐尖，基部圆形或浅心形，叶缘有粗锯齿，有时 3–5 裂；上面亮绿，下面脉腋有簇毛；叶柄长 1.5–4 cm。
- 花单性，雌雄异株或同株异序；葇荑花序腋生，长 1–3 cm；雄花花被片 4，雄蕊 4；雌花花被片 4，子房无柄，花柱 2 裂。花期 4–5 月，与叶同放。
- 聚花果（桑椹）长圆形或卵圆形，长 1–3 cm，熟时紫黑色或白色，味甜多汁；果期 5–6 月。
三、分布与生境
- 原产地：中国中部和北部，已有 4000 年以上栽培史。
- 中国分布：全国各省区广泛栽培，以江浙、四川、广东、广西、新疆南疆为集中产区；海拔 50–3 000 m 均有分布。
- 生态习性：
- 喜光，耐半荫；喜温暖湿润气候，最适年均温 12–25 ℃，可耐-30 ℃严寒。
- 对土壤适应极强，以深厚肥沃、排水良好的砂壤土为佳，耐干旱瘠薄，耐轻度盐碱（pH 8.0 以下）。
四、栽培技术
- 繁殖方式：
- 播种：5–6 月采成熟桑椹，淘洗阴干，低温沙藏 60 d，翌春 3–4 月条播，覆土 1 cm，发芽率 85–90%，实生苗 2–3 年可嫁接。
- 扦插：6–8 月选半木质化枝条，剪成 15 cm 段，保留 2–3 芽，IBA 速蘸 1000 ppm，插于河沙基质，25 d 生根。
- 嫁接：用实生桑或鲁桑作砧，3–4 月切接或 9 月芽接，1 年可成苗。
- 定植管理：
- 成片采叶园行距 2×1 m，果用桑 4×3 m；穴施基肥 20 kg + 磷肥 0.5 kg。
- 年剪 2–3 次，留主干高 40–60 cm，养成 3–5 层支干，夏伐后及时追肥浇水。
五、病虫害防治
| 主要病虫害 | 症状 | 防治要点 |
| 桑萎缩病 | 叶片变小、皱缩，枝条短化 | 选用抗病品种；及时挖除病株；防叶蝉传播 |
| 桑蓟马 | 叶背吸食，出现褐色斑点，叶片硬化 | 悬挂蓝色粘虫板；喷 5% 啶虫脒 2000 倍液 |
| 红蜘蛛 | 叶背出现黄白色小斑点，严重时焦枯 | 干旱期喷 1.8% 阿维菌素 4000 倍液；增加空气湿度 |
六、营养价值与综合利用
- 桑椹含可溶性固形物 12–22%、总糖 8–15%、有机酸 0.5–1.5%、花青素 0.2–0.8 g/100 g、维生素 C 15–30 mg，可鲜食、制汁、果酱、果酒、果干。
- 桑叶含蛋白质 15–25%、黄酮（芦丁、槲皮素）、DNJ（1-脱氧野尻霉素），可制桑叶茶、桑叶粉、降糖保健品。
- 桑枝含桑皮苷、白藜芦醇，可提取天然抗氧化剂；桑白皮（根皮）为传统中药。
七、园林与生态价值
- 冠大荫浓，可作行道、庭荫、防护林；秋叶金黄，果色紫黑，兼具观果、观叶效果。
- 耐修剪，可造型；老桩是制作盆景的优良材料。
- 花语：奉献、坚韧、吉祥；古代以“桑梓”代指故乡。
八、中药说明
- 药材名：桑叶（Mori Folium）、桑椹（Mori Fructus）、桑白皮（Mori Cortex）
- 性味归经：
- 桑叶：甘、苦，寒；归肺、肝经
- 桑椹：甘、酸，寒；归肝、肾经
- 桑白皮：甘，寒；归肺经
- 功效主治：
- 桑叶：疏散风热，清肺润燥，清肝明目。用于风热感冒、肺热燥咳、头晕头痛、目赤昏花。
- 桑椹：滋阴补血，生津润燥。用于肝肾阴虚、眩晕耳鸣、心悸失眠、津伤口渴、内热消渴、血虚便秘。
- 桑白皮：泻肺平喘，利水消肿。用于肺热喘咳、水肿胀满尿少、面目肌肤浮肿。
- 用法用量：
- 桑叶：煎汤 5–10 g；或入丸散。外用煎水洗眼。
- 桑椹：煎汤 9–15 g；或熬膏、浸酒。
- 桑白皮：煎汤 6–12 g。
- 注意事项：桑叶、桑椹性偏寒凉，脾胃虚寒者慎用；桑白皮有小毒，不宜超量。
参考文献
- [1] 百度百科. 桑，2025-09-05 https://baike.baidu.com/item/桑/754
- [2] 中国药典 2020 年版. 桑叶、桑椹、桑白皮，pp. 360-361
- [3] 搜狐号“果树大观园”. 桑树栽培与综合利用，2025-06-10
- [4] 植物智. 桑属，2025-08-20 http://www.iplant.cn/info/Morus
