泥胡菜 Hemisteptia lyrata (Bunge) Fisch. & C. A. Mey.
一、植物档案
中文名：泥胡菜（石灰菜、猪兜菜、剪刀草、绒球花）
学名：Hemisteptia lyrata (Bunge) Fisch. & C. A. Mey.
科属：菊科 Asteraceae 泥胡菜属 Hemisteptia
常见别名：石灰菜、猪兜菜、剪刀草、绒球花、糯米菜、苦马菜
花果期：4—8月
二、形态特征
一年生草本，高30–100 cm；茎单生，直立，上部多分枝，被稀疏蛛丝状毛。
叶互生，基生叶莲座状，长椭圆形或倒披针形，长5–15 cm；全部叶大头羽状深裂，顶裂片大，边缘具三角形锯齿，两面异色，上面绿色无毛，下面灰白被厚绒毛；上部叶渐小，基部延伸成翼柄抱茎。
头状花序顶生，排成疏松伞房状，总苞宽钟状，直径1.5–3 cm；小花紫色或红色，花冠细丝状，长1.4 cm；附片紫红色，远望如“绒球”。
瘦果楔状，深褐色，具两层白色异型冠毛：外层羽毛状整体脱落，内层鳞片状宿存。
三、分布与生境
全国广布，朝鲜、日本、澳大利亚亦有；生于海拔500–2 000 m的田埂、荒坡、路旁、林缘、溪边，耐贫瘠、耐旱、耐盐碱，对土壤pH 5.0–8.0均可。
喜冷凉湿润气候，最适年均温10–22 ℃；种子在5–30 ℃均可萌发，为典型的广幅生态型野菜。
四、营养成分与食用
| 成分（每100 g嫩叶） | 含量 | 功能亮点 |
| 维生素C | 78 mg | 高抗氧化 |
| 膳食纤维 | 3.1 g | 促肠道蠕动 |
| 钙 | 210 mg | 植物钙源 |
| 黄酮类 | 2.0 % | 抗炎、护肝 |
五、栽培与繁殖
繁殖：种子、分株均可；种子发芽适温15–20 ℃，7–10 d出苗；分株于春—秋进行。
野菜化生产：亩施腐熟有机肥1 500 kg，行距20 cm，撒播覆土0.5 cm，亩用种量0.3 kg；株高10 cm间苗，株距10 cm，年收3–4茬，亩产嫩叶1 000 kg。
管理：生长期每月追施0.2 %复合肥1次；保持土壤湿润，忌积水。
六、中药与药用价值
药用部位：全草。
性味归经：苦、辛，平；归心、肝经。
功效主治：清热解毒，消肿散结，凉血止血。用于痔漏、痈肿疔疮、乳痈、淋巴结炎、风疹瘙痒、外伤出血、骨折等。
现代研究：含黄酮、萜类、多糖、生物碱等，具抗菌、抗炎、抗氧化、免疫调节作用；对金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌等抑菌圈>15 mm；动物实验显示可减轻炎症反应，促进骨折愈合。
用法用量：内服煎汤9–15 g（鲜品30–60 g）；外用鲜草捣敷或煎水洗。
七、野菜烹饪与食用安全
1. 凉拌泥胡菜：嫩叶焯水1 min，过冷水后加蒜末、生抽、香醋、香油拌匀，口感清爽微苦。
2. 泥胡菜蛋花汤：与豆腐同煮，清热利湿，适合春季养生。
3. 做馅：剁碎后与猪肉或鸡蛋搭配，用作包子、饺子馅，风味独特。
4. 安全提示：生于农田者需防农药残留，建议采摘远离污染源地块；脾胃虚寒者少食。
八、常见病虫害与防治
1. 白粉病：叶背出现白色粉层。加强通风；25 %三唑酮1 500倍喷雾。
2. 蚜虫：聚集嫩梢。悬挂黄板；10 %吡虫啉3 000倍喷雾。
3. 叶斑病：叶面褐斑。50 %多菌灵800倍喷雾。
九、花语与文化
花语：“顽强、奉献、苦尽甘来”。
叶缘锯齿如“剪刀”，又名“剪刀草”，寓意“剪除病痛”；早春紫花似绒球，象征新生与希望。
民间有“三月三，剪刀草钻天”之说，采嫩叶制青团，寓“剪断晦气、迎祥纳福”。
十、注意事项
生于污染地块者需慎食，防止重金属与农药富集；孕妇、脾胃虚寒者慎用。
外用鲜品易染色（紫色），停药后可自行消退。
参考文献
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[80] 微信公众号(宛若芝兰). 老人叫它“化癌草”，藏在农村成了网红野菜. 2025-09-05.
[81] 微信公众号(湘女生活录). 农村大名鼎鼎的泥胡菜，俗称“牙痛草”. 2025-08-15.
[82] 中科院生态环境研究中心. 认识野草花——泥胡菜. 2025-05-28.
[83] 百度健康. 泥胡菜的功效与作用. 2025-04-02.
[84] 360Doc. “骨折草”--泥胡菜. 2025-04-24.
[85] sina.cn. 被网友们称为“化癌菜”，化癌之王的植物泥胡菜. 2025-03-31.
